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莲藕怎么做都好吃，我今天做的是剁椒拌藕片，味道酸甜脆透着微微的辣，很好吃呢，分享一下吧。
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 备主料
2/11 莲藕洗干净切片
3/11 藕片开水放锅里淖一下，水里稍放一点盐，再次开锅后马上捞出藕片，用凉水冲凉放盆里备用。
4/11 香葱切花蒜切粒
5/11 准备一个小碗：放两勺米醋、一勺生抽、白糖半勺、鸡粉少许调好汁备用。
6/11 锅里放适量油，油热六七成时放蒜粒炒香
7/11 然后放剁椒炒出香味关火
8/11 把炒好的剁椒倒在调好汁的碗里，用筷子拌均。
9/11 把碗里的调汁全倒在盛有藕片的盆里，用筷子拌均了。
10/11 好了，装盘吧，最后把香葱花撒在上面，一道好看又好吃的剁椒拌藕片就呈现在面前了，开吃吧！
11/11 来一张成品图
剁椒和生抽都是咸的，不需要放盐了；淖藕片时水里放点盐，淖出来的藕片鲜亮；藕片切好后先用凉水泡一下，把藕片中的淀粉泡出来，藕片吃起来更脆。
