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带鱼（刀鱼）炖茼蒿是一个非常简单又好吃的菜，带鱼中含有人体所需的矿物元素和多种维生素，是老人、儿童、孕妇的理想滋补食品，尤其适合气短乏力、久病体虚、血虚头晕、营养不良皮肤干燥者尤为适宜。此外，还有孕妇吃带鱼对发育的胎儿有利于胎儿的脑组织发育，儿童多吃带鱼有益于提高智力，老年人多吃带鱼有利于延缓大脑萎缩，预防老年痴呆等，女性朋友多吃带鱼能给使肌肤光滑细腻，长发乌黑、面容更加靓丽
1小时12分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/18 准备好带鱼洗净切段放入一点料酒腌制十分钟左右
2/18 茼蒿洗净切段备用
3/18 所需调味料准备好备用
4/18 葱姜蒜切片备用
5/18 鱼腌渍十分钟入味放入一点干淀粉拌匀备用
6/18 锅中放入适量油
7/18 油烧至五分热时放入带鱼剪成金黄色出锅备用
8/18 煎好的带鱼放在盘中备用
9/18 锅中留煎带鱼的油适量，放入大料花椒粒炒香
10/18 放入葱姜蒜炒香
11/18 葱姜蒜炒香后放入料酒、白糖、一品鲜酱油炒香
12/18 所有调味料混合均匀炒香后放入适量清水
13/18 清水放入后再把煎好的带鱼放入锅中炖八分钟左右
14/18 带鱼炖至接近八分钟左右放入茼蒿杆炒至二分钟左右
15/18 茼蒿杆炒香二分钟后放入茼蒿叶片刻关火出锅完成
16/18 成品图一
17/18 成品图二
18/18 成品图三
1:带鱼也可以不要先煎熟后在入锅炖，可以洗净切成段，锅中放入所有食材直接把带鱼入锅炖十分钟入味，在放入茼蒿简单方便。2:还有白糖调味适量不可多哦，那样味道就不好吃了
