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关于甜品，很久之前是喜欢现在也许就是为了生活吧
1小时8分钟
家常味
中级
其他
拌
其他1/17 将两个鸡蛋的蛋清，蛋黄分离，各加入30g细砂糖，蛋黄+糖手动搅匀，蛋清+糖打到湿性(忘记拍照片了)
2/17 倒入已搅匀的蛋黄中翻拌均匀后筛入低粉拌匀
3/17 装裱花袋。。。
4/17 吉利丁片用冷水泡备用
5/17 将5个蛋黄搅拌均匀
6/17 糖和水秤在一起放在电磁炉加热，不停的搅拌至糖完全融化，水沸～
7/17 用电动打蛋器快去打，热糖水沿打蛋器倒入，边倒边搅（小心糖水将蛋黄烫熟）
8/17 将马斯卡彭称好，打至顺滑
9/17 分两次倒入蛋糊中，快速用刮刀压拌至无颗粒再倒入剩下的一半
10/17 泡软的吉利丁片隔水融化成液体，倒入蛋糊中搅匀
11/17 将淡奶油打至出现纹路即可，倒入蛋糊中搅拌均匀就好啦
12/17 手指饼干轻沾咖啡酒
13/17 铺满模具底部
14/17 倒入一半蛋糊，再加一层沾咖啡就的手指饼干
15/17 再加一层手机饼干然后倒入剩下的慕斯糊
16/17 放入冰箱冷藏4小时以上
17/17 冷藏好，热刀切快，撒可可粉装饰即可
淡奶油打发的状态可根据蛋糊的厚度酌情，若蛋糊浓厚，淡奶油稍打即可，反之蛋糊稀薄，淡奶油可以稍微打发
