广式五仁月饼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
广式五仁月饼
打开APP,查看视频做法>>

广式五仁月饼

starstarstarstarstar

5.6万点赞 · 668收藏

独家 · 11.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.5万

用心去烘焙

作者: 悦味烘焙培训
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 把买来熟的果仁用料理机打碎,如果颗粒大的可用剪刀剪碎

    1/15 把买来熟的果仁用料理机打碎,如果颗粒大的可用剪刀剪碎

  • 倒入熟的黑白芝麻

    2/15 倒入熟的黑白芝麻

  • 白砂糖和玉米油加入搅拌均匀

    3/15 白砂糖和玉米油加入搅拌均匀

  • 中粉和糯米粉炒至微黄,放凉

    4/15 中粉和糯米粉炒至微黄,放凉

  • 把面粉倒入果仁里倒入水,一定要适量的放,不要一下加入

    5/15 把面粉倒入果仁里倒入水,一定要适量的放,不要一下加入

  • 搅拌均匀以后,放置静止一小时

    6/15 搅拌均匀以后,放置静止一小时

  • 转化糖浆加入玉米油,枧水,盐进行乳化

    7/15 转化糖浆加入玉米油,枧水,盐进行乳化

  • 倒入面粉揉成团即可,用保鲜膜包上放入冰箱冷藏1小时以上

    8/15 倒入面粉揉成团即可,用保鲜膜包上放入冰箱冷藏1小时以上

  • 时间到以后,全部取出分成皮43克,馅料20克(我的模具63克)

    9/15 时间到以后,全部取出分成皮43克,馅料20克(我的模具63克)

  • 皮压扁,包上馅料

    10/15 皮压扁,包上馅料

  • 全部包好后

    11/15 全部包好后

  • 沾点面粉用模具压出行来

    12/15 沾点面粉用模具压出行来

  • 烤箱提前预热200度,月饼喷上水,放入烤箱,200度烤10分钟定型,

    13/15 烤箱提前预热200度,月饼喷上水,放入烤箱,200度烤10分钟定型,

  • 取出凉以后刷蛋液,再次烤180度10分钟

    14/15 取出凉以后刷蛋液,再次烤180度10分钟

  • 时间到,就美美的出炉了我,放入保鲜盒回油

    15/15 时间到,就美美的出炉了我,放入保鲜盒回油

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐