广式五仁月饼的做法_菜谱_香哈网
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广式五仁月饼
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广式五仁月饼

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家人爱吃五仁月饼,但我并不爱青红丝,就做了最简单的五仁馅儿~

作者: 婵07
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 月饼皮料混合后放半小时,让料充分融合,然后分成25克一团。

    1/5 月饼皮料混合后放半小时,让料充分融合,然后分成25克一团。

  • 五仁馅材料混合,加水能粘合一起即可。

    2/5 五仁馅材料混合,加水能粘合一起即可。

  • 捏成25克一团,我做的是皮和馅料1:1的。

    3/5 捏成25克一团,我做的是皮和馅料1:1的。

  • 包的步骤没拍,五仁馅比较硬,很好包,直接上包好压花过的图了,一个月饼50克,用的小模具。压好用喷壶喷清水到月饼表面。

    4/5 包的步骤没拍,五仁馅比较硬,很好包,直接上包好压花过的图了,一个月饼50克,用的小模具。压好用喷壶喷清水到月饼表面。

  • 先180度预热,烤5分钟定型后刷上蛋液。刷后继续烤,20~25分钟左右,上色即可。

    5/5 先180度预热,烤5分钟定型后刷上蛋液。刷后继续烤,20~25分钟左右,上色即可。

  • 小贴士

    1、蛋液不要全用蛋黄,蛋白蛋黄比例1:2,不然颜色过深。
    2、烤箱温度根据自家烤箱定,我家温度有点偏高,所以用的180度

    作者: 婵07

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