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夏日里开胃必备
52分钟
酸辣
中级
其他
拌
其他
1/13 我用的是10个人的量
2/13 加点盐活好，面醒40分钟
3/13 洗面，把洗出来白色的面浆倒到另一个干净的容器内，洗到水变清就不用洗了。
4/13 剩下的面渣可以蒸留就着凉皮吃（我觉着不好吃蒸完就没有试用）
5/13 静置一个晚上（8个小时），让浆、水分离
6/13 把水沥出去剩下面浆搅匀，就可以开蒸了
7/13 锅里隔水蒸后放入冷水盆里冷却
8/13 卸下来后放在一个擦过花生油的盘子里，每放一层两年都要涂上一层油防止粘连
9/13 切好弄撒，开始做配菜
10/13 猪肉剁碎下油锅快炒＋盐，倒入事先弄好的酱汤（黄豆酱+生抽+蚝油+老抽+淀粉+盐+水），小火煮8分钟，期间不停的顺时针搅拌不要糊锅
11/13 把豆芽菜烫熟过凉水，胡萝卜黄瓜薄荷香切丝，炒好花生，拍好蒜泡水（蒜水）
12/13 加料
13/13 拌匀，来吃。
