白菜拌猪口条

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  1/13 准备好食材。白菜400克、红绿麻椒各1个、猪囗条1个。

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  2/13 猪囗条用水清洗干净。

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  3/13 锅里烧开水，把猪口条放水煮沸。

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  4/13 用凉水冲洗一遍，把最外层白膜去掉。

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  5/13 准备好调料。香叶3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。葱、姜、蒜各10元切碎。

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  6/13 把猪口条和准备好的调料放进沙锅里，加15克料酒、10克生抽、10克蚝油、10克香醋、15克白糖、葱、姜、蒜各10克，开锅煮20分钟关火、焖5分钟。

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  7/13 捞出来，去掉调料放凉。

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  8/13 猪口条切片。

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  9/13 白菜400克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个清洗干净。麻椒去蒂去籽、胡萝莉去皮。沥干水分备用。

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  10/13 白菜切细丝。

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  11/13 红绿麻椒各1个分别切细丝、胡萝卜切细丝。香菜切段。找个大容器先将胡萝卜丝用5克香油浸泡。

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  12/13 把切好的白菜丝、猪口条片、红绿麻椒、香菜放进大容器中，蒜头捣成蒜泥、加15克蒸鱼豉油、10克凉拌菜酱油、10克蚝油、10克米醋、15克白糖、8克鸡粉倒进容器搅拌均匀即可。

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  13/13 装盘，一款营养丰富，清淡爽口、蒜香浓郁、香辣、酷甜适度的白菜凉拌猪口条就可以上餐桌了。

小贴士

猪口条煮沸用水冲凉，用刀把最外层白膜去掉，这样更干净。如果有现卖猪口条凉拌更方便。

作者: 云巧厨-Li

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