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白灼虾
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白灼虾

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白灼虾是广东省一道地方传统名菜,属粤菜系。 主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。 广东人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

作者: 紫陌_红尘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 基围虾一斤,洗净,剪去虾须。

    1/6 基围虾一斤,洗净,剪去虾须。

  • 水煮沸,放一勺盐,姜片和大葱片,放基围虾入锅,煮约两分钟,至基围虾弯曲变红色,捞出沥水。

    2/6 水煮沸,放一勺盐,姜片和大葱片,放基围虾入锅,煮约两分钟,至基围虾弯曲变红色,捞出沥水。

  • 摆盘。

    3/6 摆盘。

  • 葱姜蒜小米椒切末,淋热油。

    4/6 葱姜蒜小米椒切末,淋热油。

  • 加适量盐和生抽。

    5/6 加适量盐和生抽。

  • 摆上味碟,上桌。

    6/6 摆上味碟,上桌。

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