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鳕鱼刺少，孩子吃方便，全是蒜瓣肉，而且味道鲜美没有杂味，做菜就要用最原始的方法做出最鲜香的菜品。
25分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/8 鳕鱼，洗好，鱼身上切口，洗的时候肚子里的黑皮搓掉，而且鳕鱼有鳞片只是很软不易被发现，但是一定要去除，否则会很腥
2/8 备好葱姜，大料，辣椒干
3/8 大蒜不要剁碎，拍一下就行，鳕鱼开锅之后收汤之前放进去
4/8 锅内放油，放入辣椒干、姜、大料爆香
5/8 葱段稍微晚放一步
6/8 放入鳕鱼，喷酒，喷醋，两面煎香
7/8 加汤炖二十分钟左右
8/8 收汤摆盘，成品装盘
收汤的时候注意火候，洗鱼的时候里外洗净，尤其是肚皮里面的黑皮，还有细细的鳞片一定要处理干净
