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爱吃泡爪，可是买来的总觉得防腐剂漂白剂太多不敢下口，自己做的吃得放心。
44分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/11 鸡爪洗净剪去趾甲
2/11 用刀切成两半。
3/11 下开水锅，加生姜料酒花椒煮约5分钟。
4/11 捞出冲洗干净杂物并冲冷。
5/11 加入冰水里浸泡。这一步可以让鸡爪变脆。
6/11 锅里烧开约一大碗水，加八角、香叶、花椒和一匙盐，半匙白糖，煮化后倒出凉凉。
7/11 鸡爪倒入玻璃盒，加一罐野山椒。
8/11 加入冷却的花椒水。
9/11 挤入一个柠檬汁
10/11 盖上密封盖放冰箱冷藏约48小时
11/11 时间到，酸酸脆脆的泡爪就做好了。
鸡爪煮的时候不能煮太久，负责把胶质煮出来了就不脆了，盐要稍微多一点，泡了才能入味。
