8.4万点赞 · 74收藏
独家 · 2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.9万
简单美味的一道家常菜。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 准备主要食材。
2/11 五花肉放进水里煮到七成熟，不要煮得太熟了，水里加盐和料酒一起煮，这样煮过的肉没有腥味，不要盖锅盖，让肉腥味挥发。
3/11 煮好的肉切片，豆干切细条，芹菜切段。
4/11 不用倒油，五花肉的油脂足够满足这锅菜的用油量。
5/11 熬出油后倒剁椒。
6/11 放入豆瓣酱，炒出红油。
7/11 放点姜末，炒出香味。
8/11 放入芹菜。
9/11 放入豆干，翻炒熟。
10/11 放点酱油调色，花椒粉，鸡精调味，起锅。
11/11 装盘。
我的家人爱吃蔬菜，不爱吃肉，所以肉放得有点少，五花肉熬油后也没有多少了，如果你爱吃肉，可以多放点五花肉。
