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妈妈自己种的茄子，昨天炒了还剩两根，单独炒又不够就想着煎鸡蛋了，味道棒棒嗒
36分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/9 茄子切小丁，越小越好
2/9 准备3个鸡蛋
3/9 加盐打散
4/9 倒入切好的茄子丁
5/9 加一点点料酒
6/9 锅热倒油，比平时炒菜稍微多一些
7/9 油到七八分热时倒入茄子蛋液，小火慢煎
8/9 中间漏了一张照片，这是翻面的，技术不够没有保持整张
9/9 出锅啦，虽然碎了，但不影响美味
1、茄子要切小一些，煎的时候容易熟
2、蛋液里加入料酒会使鸡蛋更加蓬松
3、一定要小火慢煎，可以把锅抬起来晃动让蛋液受热均匀
4、翻面儿是个技术活，技术没到家就像我一样弄碎了，哈哈，还得多练
5、有平底锅最好
