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茄子清热解毒，降脂降压，抗衰老，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不增高。茄子营养丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素，钙，磷，铁等多种营养成份。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/12 茄子洗净切碎，红萝卜削皮切碎，放入大碗
2/12 加入肉末
3/12 葱，姜，蒜切末加入大碗里，再给盐，胡椒粉，味精
4/12 拌匀腌制十分钟
5/12 十分钟后加入面粉
6/12 边拌边加水
7/12 拌至成浓糊状即可
8/12 热锅给少量油
9/12 油温五成热下入茄子面糊，大小随意
10/12 中火煎至底部一半变色
11/12 翻面，再煎另一面，差不多一两分钟即可
12/12 装盘上桌即食
面粉可以少加点，我是拿它当主食，所以就多给点面粉。配料可以随个人添加。也可以摊薄饼。
