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嫩嫩的牛肉粒和香糯的年糕结合，这款黑白配—新搭配新吃法～
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 冷冻西冷牛排清洗干净后室温解冻，倒入红酒腌制2小时备用
2/7 腌制过后牛排切小粒
3/7 年糕洗净切小粒
4/7 倒入适量油将牛肉粒2面煎一煎
5/7 放入年糕，倒入清水，翻动一下锅子，盖锅盖后焖煮。
6/7 焖煮期间可以将蚝油、生抽、糖倒入碗中，调和均匀，等年糕软糯后倒入，翻炒几下，酱汁裹到牛肉粒和年糕上即可。
7/7 上桌时撒上黑胡椒颗粒即可。
没有红酒的朋友们也可以用以下方式腌制牛肉哦，保证也是嫩嫩哒～
1.加淀粉法： 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；
2.加啤酒法： 炒制肉片时加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味；
3.鸡蛋清法： 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；
4.食用油法： 炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，腌制后下锅，可保持肉质细嫩；
5.用苏打法： 将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软嫩。
