保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 829收藏
独家 · 12.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.4万
鱼片要切薄片煮一分钟才嫩
36分钟
红油味
高级
其他
其他
川菜
1/9 鱼片放料酒淀粉盐鸡蛋清和花生油腌1个小时以上入味
2/9 放盐炒熟大白菜备用
3/9 豆瓣酱酱油蚝油水淀粉水煮放入香片和八角煮开。
4/9 过滤放菜上面
5/9 洗干净锅子放蒜米大葱干辣椒两颗爆香放水煮开
6/9 水开后放鱼片烫熟，一分钟鱼肉变色就好 不能煮久。会老。熟后捞出放青菜上备用
7/9 洗干净锅放蒜米爆香干辣椒捞起来放鱼片上
8/9 鱼片捞起来后装盘待用的图片
9/9 放上干辣椒后再洗干净锅头，放油烧热放蒜米酱油红油蚝油花椒胡椒，香味出来后把热油倒入盆子就完成了。
一定要过滤第一次的配料。只要汁。如图片。
