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30分钟
清淡
初级
其他
煮
其他
1/9 蔓菁250克，洗净。
这个样子只是刚刚洗净哦，还要切掉那些须须根根的呢，个头大的切两半，小的就可以直接用了。
2/9 原阳大米80克，洗净。
3/9 哈，俺刚刚买了新小米呢。小米20克洗净。
4/9 拿出来俺那20岁的电饭锅，烧好开水。
5/9 加入小米、大米、蔓菁。开始煮吧……煮半个小时，就可以拔掉电源了。
6/9 先盛出来一些，好烫！蔓菁糯糯的，特有的味道很好呢，有点甜、有点清香、还有一点很奇特的味道，那就是蔓菁的味道了，别的东西是没有这种味道的。
7/9 刚刚煮好的蔓菁粥是不可以马上吃的，就好像刚刚煮熟的红薯、豆腐之类的，俗话说：心急吃不了热豆腐。蔓菁也是一样的，要等一会才能开始吃哦。
8/9 美图秀秀调色的，俺还是不怎么会用啊。
9/9 蔓菁生的时候，看着好像萝卜，煮熟了，看起来好像是红薯的样子了，好有趣呢。
蔓菁是它的名字。中文名是蔓菁（mánjīng），又名芜菁又称葑（feng)，俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。
蔓菁个头娇小带着鲜艳的皮，类似萝卜圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，所以古时蔓菁还曾被用来当作主食。《吕氏春秋·本味篇》中就称蔓菁为“菜之美肴”。《后汉书·桓帝纪》记载：“永兴二年六月：（公元一五四年）蝗灾为害，诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”因为蔓菁的纤维比较萝卜粗而绵软，故更可疗饥。《广群芳谱·蔬谱》说：“人久食蔬，无谷气即有菜色，食蔓菁者独否。四时皆有，四时可食。春食苗；初夏食心，亦谓之台；秋食茎；秋冬食根。数口之家，能莳百本，亦可终岁足蔬。子可打油，燃灯甚明。每亩根叶可得五十石，每三石可当米一石，是一亩可得米十五、六石，则三人卒岁之需也。”蔓菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟蔓菁的形状很相似，都是圆球状，所有有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。蔓菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗蔓菁的肉质较为硬，水分较少，蔓菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。
蔓菁与油菜花是一类作物，秋冬季节时为蔓菁,到第二年春天则为油菜花。
