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芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
1/4 芹菜洗净切段
2/4 蒜瓣剁成蒜蓉，小辣椒切碎
3/4 芹菜过沸水煮一分钟
4/4 碗里加入香油，生抽，盐，鸡精以及醋，倒入切好的蒜蓉小米辣，调匀拌在香芹上即可
芹菜入水烫一分钟，加一点盐进去可使芹菜颜色更好看
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