9.5万点赞 · 144收藏
独家 · 4.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.1万
我们四川的腊肉是用柏树丫的烟熏出来的，有种特别香味，很地道的一道腊肉菜。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 将咸菜切好，放碗里上锅蒸十几分钟，这样咸菜不会那么硬（可以煮饭的时候顺便蒸了哦）
2/7 将以下作料准备好
3/7 腊肉切成薄片，一定要薄点哦，然后要肥肉兼容的哦
4/7 少许油烧8成熟，放作料翻炒至香味（顺序为:花椒个，辣椒个，生姜，大蒜，青椒）
5/7 炒出香味后就可以放腊肉了（腊肉会炒出部分油，所以之前我让只放少许油）
6/7 腊肉煸出油后就可以放蒸好的咸菜了
7/7 翻炒均匀放少许白糖和鸡精即可出锅哦
腊肉一定要肥瘦兼容的，这样炒出来才有猪油的味道哦
