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潮汕有个日子家家户户都要做这种饭，小时候妈妈做的超级好吃。现在长大了自己做感觉没了以前的味道，不过还是蛮香的。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
潮汕
1/9 先焖好米饭备用
2/9 香菇切丁
3/9 瘦肉切小片
4/9 肉片切条，买的时候让人先切好也可以
5/9 鲜虾，去头去壳。洗干净备用
6/9 一大勺食用油，加热后倒入香菇丁，一定要淹没香菇。就是炸干水分，这样香菇的香味才会出来
7/9 香菇捞起，放瘦肉，翻炒几下再放肉片。炒至金黄捞起来。
8/9 最后炒虾仁，变金黄色以后，将瘦肉，肉片，香菇放进去一起翻炒。(可以放点豆豉，味道更香。家人不喜欢所以没放)炒至均匀够放盐，不要太淡。
9/9 最后将其打起来，铺平在白米饭上面。焖10分钟。十分钟够搅拌白米饭。搅拌均匀即可。
香菇一定要炸干水分，戈饭也可以放腊肠和鱿鱼干。
