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Love蛋糕

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独家 · 2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.4万

我喜欢一切浪漫的东西~ 七夕节,用蛋糕来表达浓浓的爱意吧!

作者: 甜甜
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材并称重

    1/20 准备好食材并称重

  • 准备两个无水、油的不锈钢盆<br/>将蛋白蛋黄分开

    2/20 准备两个无水、油的不锈钢盆
    将蛋白蛋黄分开

  • 蛋黄分开

    3/20 蛋黄分开

  • 放入20g白糖打散

    4/20 放入20g白糖打散

  • 再倒入玉米油、牛奶搅拌均匀,无需打发

    5/20 再倒入玉米油、牛奶搅拌均匀,无需打发

  • 搅拌成这样

    6/20 搅拌成这样

  • 筛入低筋粉

    7/20 筛入低筋粉

  • 搅拌好的面糊

    8/20 搅拌好的面糊

  • 用电动打蛋器打发蛋白<br/>打至有鱼眼状倒入3/1的白糖和两滴醋继续打

    9/20 用电动打蛋器打发蛋白
    打至有鱼眼状倒入3/1的白糖和两滴醋继续打

  • 再倒入3/1的白糖打发细腻

    10/20 再倒入3/1的白糖打发细腻

  • 倒入剩下的白糖打发至提起有弯勾状

    11/20 倒入剩下的白糖打发至提起有弯勾状

  • 将一半的蛋白放入蛋黄糊里,从底下往上翻拌

    12/20 将一半的蛋白放入蛋黄糊里,从底下往上翻拌

  • 注意手法,像炒菜的方式,不要划圈

    13/20 注意手法,像炒菜的方式,不要划圈

  • 再放入剩下的蛋白一起翻拌成这样

    14/20 再放入剩下的蛋白一起翻拌成这样

  • 倒入爱心模具里,底下放入一点葡萄干<br/>轻轻震掉里面的气泡

    15/20 倒入爱心模具里,底下放入一点葡萄干
    轻轻震掉里面的气泡

  • 烤箱提前预热,设置上下火,时间50分钟140度

    16/20 烤箱提前预热,设置上下火,时间50分钟140度

  • 烤出轻轻震一下倒扣,放凉后脱模

    17/20 烤出轻轻震一下倒扣,放凉后脱模

  • 将番茄酱装入裱花袋(可用巧克力酱更好)

    18/20 将番茄酱装入裱花袋(可用巧克力酱更好)

  • 表面可涂奶油,天热没法用,就萨拉酱代替了<br/>装饰表达七夕的爱意

    19/20 表面可涂奶油,天热没法用,就萨拉酱代替了
    装饰表达七夕的爱意

  • 成品图

    20/20 成品图

  • 小贴士

    以上是八寸戚风蛋糕的配方用料。
    具体温度和时间根据自家的烤箱来定。
    裱花用料按各人喜好哦!

    作者: 甜甜

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