杏仁雪球的做法_菜谱_香哈网
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杏仁雪球
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杏仁雪球

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看了不少有关杏仁粉做的点心,就数这个最简单,要说最难的步骤估计就是烤的时候了,每个烤箱不同所要掌握的温度有差。

作者: 开心拧巴
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 黄油软化加糖粉

    1/10 黄油软化加糖粉

  • 打发至变白变蓬松

    2/10 打发至变白变蓬松

  • 再加入盐、香粉、蛋黄

    3/10 再加入盐、香粉、蛋黄

  • 继续搅打,充分混合

    4/10 继续搅打,充分混合

  • 筛入低粉杏仁粉

    5/10 筛入低粉杏仁粉

  • 从下往上反压均匀

    6/10 从下往上反压均匀

  • 拌好的面团压平,装入保鲜袋或保鲜膜中,放入冰箱冷藏约1小时

    7/10 拌好的面团压平,装入保鲜袋或保鲜膜中,放入冰箱冷藏约1小时

  • 拿出切块,我切的基本都是10g一块(想要精准可用称量)烤箱预热170

    8/10 拿出切块,我切的基本都是10g一块(想要精准可用称量)烤箱预热170

  • 将每小块都搓成圆球,上下火170℃15~20分钟(根据自家烤箱脾气加减时间)

    9/10 将每小块都搓成圆球,上下火170℃15~20分钟(根据自家烤箱脾气加减时间)

  • 拿出来还热的时候裹上糖粉,完成。

    10/10 拿出来还热的时候裹上糖粉,完成。

  • 小贴士

    预设时间到了先拿出一个,切开看看中心熟没熟,没熟就继续加时间烤,可以上下火调的把上火调小,不能分别调的就把温度调到160

    作者: 开心拧巴

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