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酸奶慕斯杯
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酸奶慕斯杯

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七夕要到了,想做点酸酸甜甜的小点心给心爱的人吃,可很多男生不喜欢吃蛋糕这些甜食怎么办,那就跟着嘟妈一起学做酸奶慕斯杯吧,小小一个,酸甜可口,既表达了心意又不会腻,就像是恋爱的味道。

作者: 嘟妈糖小糖
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 准备好所有材料,奶油奶酪称重后室温软化备用,吉利丁粉混合清水搅拌至无干粉状备用

    1/11 准备好所有材料,奶油奶酪称重后室温软化备用,吉利丁粉混合清水搅拌至无干粉状备用

  • 奶油奶酪隔热水搅拌顺滑

    2/11 奶油奶酪隔热水搅拌顺滑

  • 加入糖继续搅打顺滑

    3/11 加入糖继续搅打顺滑

  • 加入酸奶搅匀

    4/11 加入酸奶搅匀

  • 加入适量柠檬汁继续搅匀

    5/11 加入适量柠檬汁继续搅匀

  • 吉利丁糊放入锅内,隔热水搅拌至透明无颗粒状,晾温备用

    6/11 吉利丁糊放入锅内,隔热水搅拌至透明无颗粒状,晾温备用

  • 晾温后倒入酸奶糊内,搅拌均匀,放冰箱冷藏

    7/11 晾温后倒入酸奶糊内,搅拌均匀,放冰箱冷藏

  • 乘着酸奶糊冷藏时,打发淡奶油,先是打发至六分发,类似酸奶状,盛出50g备用。接下来继续打发盆内淡奶油直到变成奶油状,装入裱花袋放入冰箱冷藏备用

    8/11 乘着酸奶糊冷藏时,打发淡奶油,先是打发至六分发,类似酸奶状,盛出50g备用。接下来继续打发盆内淡奶油直到变成奶油状,装入裱花袋放入冰箱冷藏备用

  • 将50g淡奶油倒入酸奶糊内,搅拌均匀

    9/11 将50g淡奶油倒入酸奶糊内,搅拌均匀

  • 倒入杯子内,2杯可以满一点,2杯如图稍微留点空间,放入冰箱冷藏4小时。

    10/11 倒入杯子内,2杯可以满一点,2杯如图稍微留点空间,放入冰箱冷藏4小时。

  • 四小时后装饰一下,酸奶慕斯杯就完成啦~

    11/11 四小时后装饰一下,酸奶慕斯杯就完成啦~

  • 小贴士

    1、我的慕斯杯很小尺寸是4*4*4,这是4~5个的份量。如果喜欢吃甜食的,可以做大杯子,但配方就要翻好几倍咯,这个需要你们自行琢磨了。
    2、选2杯比较满的表面先撒可可粉,之后用纸对折,取中间位置剪半棵心,然后打开纸,放在慕斯杯上,撒上糖粉即可。
    3、水果可以任意选你喜欢的,芒果、蓝莓、草莓、都是不错的选择。
    4、裱奶油的口要剪的小一点,这样画爱心的时候可以更细腻好看,嘟妈感觉裱在水果上镂空的心更好看。
    5、请认真阅读菜谱和小技巧,研究透彻后再开始做,做蛋糕不仅要有菜谱,更多的是耐心和失败中吸取的经验。
    6、嘟爸试吃员的试吃报告:嘟爸是个不爱吃甜食的男生,根据他的形容,他2、3口就吃完了,还没感受到腻就下肚了,口感像吃酸奶冰激凌,吃的只是心意。



    作者: 嘟妈糖小糖

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