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地瓜我们广西柳州叫角薯，这个食材，在我们夏天的时候是常吃的家常菜，淡淡的甜味，做菜做酸都好吃，小时候我比较喜欢生吃！今天做的这道菜，放了红辣椒酱和肉，吃起来特别下饭，地瓜脆脆的！
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/6 把地瓜，去皮，切片，大小自己定！肉切薄片，用生抽，料酒，生粉腌制十分钟，大蒜切片，葱切段，备用！
2/6 锅里放适量的油，烧热后，把腌制好的瘦肉放入，翻炒片刻，颜色由红变黄，盛起，备用！
3/6 锅里放适量的油，把大蒜放入爆香！
4/6 把地瓜和红辣椒酱放去，翻炒一分钟左右！
5/6 把炒好的肉放入，大火翻炒一分钟，放适量的盐和鸡精调味！
6/6 然后盛起装盘，撒上葱，这道菜就做好了！
地瓜不能炒时间太长，会不脆，水分也干掉了，也就老掉了，就不好吃了！
