自制凉皮

做法 将做法保存到手机

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  1/9 将主料面粉、盐加入适量水和成面团

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  2/9 将面团放入适量水中

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  3/9 用手揉搓清洗面团，水逐渐变浊

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  4/9 当水将面团完全‘洗净’，即水中不再有面粉沉落的时候将面团取出，洗面粉的水静置待用

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  5/9 将洗好的面团上锅蒸熟（这里楼楼本着节约环保原则还同时蒸了红薯），得到面筋

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  6/9 将洗面粉的水静置3—5小时，撇掉上层清液

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  7/9 选取一个底部较平的盘子，根据自己喜欢的厚薄分次倒入面粉液，每次上锅蒸4—5分钟（根据自己的饼厚适当调整）

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  8/9 得到成品凉皮

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  9/9 将成品凉皮和面筋分别切条和切块，将辅料蔬菜切成丝，加入辅料佐料，美味的凉皮就做成啦！

小贴士

1.做凉皮的厚度，蔬菜的种类，调料的使用仅作为参考，具体要依据友友们家人的口味；
2.凉皮做成凉皮饼后为了防止粘连也可以抹上适量植物油，楼楼家喜欢少油所以没加。

作者: 宝贝儿们的娘娘

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