红烧罗非鱼

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  1/12 准备好食材洗净备用，罗非鱼买的时候杀好，自己回来在处理一遍，洗干净

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  2/12 在鱼身上划几道口子好入味，淋上少许的酒去腥，抹上盐腌制一会

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  3/12 姜切丝，蒜苗切段

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  4/12 起油锅，油比平时炒菜多一点

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  5/12 油7.8成热的时候放入鱼，用锅铲推动一下，开始煎

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  6/12 中大火煎个3-5分钟，翻面继续煎至两面都金黄（如有时间可以油放少点，用小火慢慢煎味道更香）

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  7/12 捞出沥干油份备用

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  8/12 锅内留少许底油，爆香姜蒜（蒜苗叶留最后）

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  9/12 放入一大碗水，放入糖、醋、盐、生抽、老抽烧开

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  10/12 放入煎好的鱼，用锅铲把汁浇遍鱼全身，盖上锅盖焖煮

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  11/12 汤汁浓稠变少，放入少许的味精提鲜，蒜苗叶，即可出锅

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  12/12 装盘

作者: 偏偏77

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