保存到手机
看更多做法
4.5万点赞 · 128收藏
独家 · 4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.3万
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 切小块，锅中放入适量水，等会烧开，再放入鸭血，焯水一下，装起来
2/11 蒜头两个，放在菜板用菜刀拍一下，就散开了，葱切短，生姜切成小小块（刀功不是很好）
3/11 锅中水要烧干
4/11 先放入蒜头，如果先放入油，到时蒜头放入，油会溅起来的，这样不会影响口味的
5/11 倒入油，再放入生姜，还有葱段（想吃辣，这时也可以放入青椒）
6/11 再放入鸭血，这时记得要把火关小点（不然会被油溅到）翻炒一会，放入盐，白糖
7/11 等放入青椒时，把火改成大火（现在放入青椒没那么辣）
8/11 现在放入点料酒，不需要太多，大概三勺这样（因为家里人有的不喜欢鸭血上的腥味，这样可以驱除）
9/11 准备一些清水，这样料酒味没那么重，而且让味道更融合
10/11 记得味精要先放入，再盖上锅盖，这样让水烧开，这样味道更融入鸭血中，烧开后，就可以出锅了
11/11 完成
在盖上锅盖前先放入味精，是为了让味精的鲜味更容易进入鸭血中
