珍珠玉米的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
珍珠玉米
打开APP,查看视频做法>>

珍珠玉米

starstarstarstarstar

6.6万点赞 · 150收藏

独家 · 4.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.4万

珍珠咸香,玉米棒鲜咸中略带甜,香、脆、鲜嫩至极!这些嫩玉米是朋友特地快递给我的,为了感谢他,我特别精心烹制了这道菜!

作者: 复活草
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 糯米浸泡两小时后沥干水份备用。

    1/15 糯米浸泡两小时后沥干水份备用。

  • 五花肉打成末,加料酒、葱姜、盐、少许生抽拌匀。

    2/15 五花肉打成末,加料酒、葱姜、盐、少许生抽拌匀。

  • 再加适量淀粉,拌匀。

    3/15 再加适量淀粉,拌匀。

  • 山药一小段。

    4/15 山药一小段。

  • 拍成碎,成粘稠的小丁状。

    5/15 拍成碎,成粘稠的小丁状。

  • 加入肉末内拌匀。

    6/15 加入肉末内拌匀。

  • 搓成小肉丸,滚上糯米,码在蒸架上。

    7/15 搓成小肉丸,滚上糯米,码在蒸架上。

  • 每个肉丸上摆放一颗枸杞,上锅大火蒸开后,转小火蒸二十分钟。

    8/15 每个肉丸上摆放一颗枸杞,上锅大火蒸开后,转小火蒸二十分钟。

  • 小玉米剥去壳备用。

    9/15 小玉米剥去壳备用。

  • 入开水锅煮2分钟捞出。

    10/15 入开水锅煮2分钟捞出。

  • 摆盘。

    11/15 摆盘。

  • 准备玉米羹汤料。

    12/15 准备玉米羹汤料。

  • 倒入碗中,加适量的水、少许生抽调匀。

    13/15 倒入碗中,加适量的水、少许生抽调匀。

  • 锅中倒入少许油,将调好的汁倒入加热成粘稠的芡汁。

    14/15 锅中倒入少许油,将调好的汁倒入加热成粘稠的芡汁。

  • 珍珠肉丸摆盘,中间放一个胡萝卜花点缀,用勺将芡汁淋在玉米和珍珠肉丸上即可。

    15/15 珍珠肉丸摆盘,中间放一个胡萝卜花点缀,用勺将芡汁淋在玉米和珍珠肉丸上即可。

  • 小贴士

    肉末内加山药碎可使肉丸口感更好,用玉米羹汤料调味可增嫩玉米的香味,因为嫩玉米非常嫩,是刚长成的雏玉米,很脆嫩,但缺少玉米的、'香味,用它勾芡可便玉米口感更好,使菜品口感达到最佳!

    作者: 复活草

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐