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珍珠咸香，玉米棒鲜咸中略带甜，香、脆、鲜嫩至极！这些嫩玉米是朋友特地快递给我的，为了感谢他，我特别精心烹制了这道菜！
25分钟
家常味
高级
其他
拌
其他
1/15 糯米浸泡两小时后沥干水份备用。
2/15 五花肉打成末，加料酒、葱姜、盐、少许生抽拌匀。
3/15 再加适量淀粉，拌匀。
4/15 山药一小段。
5/15 拍成碎，成粘稠的小丁状。
6/15 加入肉末内拌匀。
7/15 搓成小肉丸，滚上糯米，码在蒸架上。
8/15 每个肉丸上摆放一颗枸杞，上锅大火蒸开后，转小火蒸二十分钟。
9/15 小玉米剥去壳备用。
10/15 入开水锅煮2分钟捞出。
11/15 摆盘。
12/15 准备玉米羹汤料。
13/15 倒入碗中，加适量的水、少许生抽调匀。
14/15 锅中倒入少许油，将调好的汁倒入加热成粘稠的芡汁。
15/15 珍珠肉丸摆盘，中间放一个胡萝卜花点缀，用勺将芡汁淋在玉米和珍珠肉丸上即可。
肉末内加山药碎可使肉丸口感更好，用玉米羹汤料调味可增嫩玉米的香味，因为嫩玉米非常嫩，是刚长成的雏玉米，很脆嫩，但缺少玉米的、'香味，用它勾芡可便玉米口感更好，使菜品口感达到最佳！
