戚风

做法 将做法保存到手机

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  1/9 准备材料

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  2/9 蛋黄，蛋白分离到无油，无水的盆中

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  3/9 蛋黄里，加糖，拌匀，倒入牛奶，油，拌匀。筛入面粉

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  4/9 画z形，拌匀，切记，画圈搅拌

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  5/9 蛋白，滴几滴，柠檬汁，打至粗泡泡

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  6/9 分3次加入白砂糖，打至，小弯沟

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  7/9 先弄1/3的蛋白至蛋黄糊里，上下翻拌均匀，然后把蛋黄糊全部倒入蛋白里面，上下翻拌均匀

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  8/9 倒入6寸模具，摔2下，震出面糊里面的大泡泡，放入提前预热的烤箱中，140分钟50分钟

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  9/9 美美的蛋糕出来喽

小贴士

在打发蛋白的时候，就可以开始预热烤箱，蛋白跟蛋黄混合的时候，用炒菜手法，翻拌均匀

作者: 甜姐儿私房

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