9.5万点赞 · 105收藏
2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.1万
1小时12分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/18 所需材料
2/18 准备2个两个容器，（一定是无水无油的）蛋清蛋黄分离
3/18 取30克糖放入蛋黄中
4/18 只要用打蛋器打的颜色变浅就可以了
5/18 依次加入牛奶
6/18 再加入玉米油
7/18 搅匀，然后筛入低筋粉和玉米淀粉
8/18 搅匀无颗粒
9/18 开始打蛋清，打到有大泡泡加入30克糖（60克的糖分2次加入蛋清中）
10/18 再继续打直到蛋清变的有些浓稠再放入剩下的30克的糖
11/18 再继续打直到提起打蛋器可以看到有小尖，就打发可以了
12/18 取3分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌（一定是从上往下的，防止消泡）
13/18 把剩下的蛋清都倒入蛋黄液中翻拌匀
14/18 翻拌好的蛋液倒入模具中，从20公分的高度倒入模具中，倒入模具中的液体震两下。预热烤箱120度60分钟，这是烤了有15分钟的样子，已经在膨胀。
15/18 大功告成
16/18 切开看看
17/18 看看高度
18/18 再来一张
烤箱温度根据自己家烤箱的脾气来，因为烤箱不一样，温度也会有区别。
