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勺子就是图中倒酱油的勺子，我这个做法比较清淡，适合老年人和小孩子，如果味道浓一点儿的，多加入一点豆瓣酱，在加入适量的花椒，干辣椒即可
45分钟
五香
中级
其他
烧
其他
1/11 准备好食材
2/11 鹌鹑蛋剥壳，土豆切块（鹌鹑蛋煮好了泡凉水里，好剥壳一些）
3/11 取一个锅烧适量水，水开了下入排骨煮三分钟，捞起来用水洗净浮沫，沥干水分备用
4/11 准备好姜片，葱结，五香料（八角，草果，香叶少许也可以），大蒜，砂糖（几粒冰糖更好）
5/11 锅里烧油，下入盘子中的调料，以及三小勺豆瓣酱翻炒出香味
6/11 倒入排骨翻炒至两面金黄
7/11 加入半勺酱油，加入盐，翻炒
8/11 加入三碗水，加上锅盖，大火煮排骨十分钟，转小火30分钟，
9/11 排骨煮到适合自己的软硬程度，加入土豆和鹌鹑蛋煮10分钟即可起锅
10/11 为了汤汁不糊糊的，我提前把土豆和鹌鹑蛋放油锅里炸过，这样烧制土豆时土豆不会散开，这个步骤没有写到前面，根据个人喜好，也可以直接放入土豆鹌鹑蛋，多烧10分钟左右即可
11/11 成品
1.，喜欢麻辣味儿的加入干辣椒，干花椒，多加两勺豆瓣酱和盘子里面的调料一起翻炒，味道会更香
2.三碗水的量煮出来的排骨已经很软糯了，不过水量可以根据实际情况添加
