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排骨营养丰富，富含优质蛋白，脂肪酸，还有大量的钙，特别适合家中的老人和孩子食用。 排骨和鹌鹑蛋搭配一起烧，营养价值更高了，鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”，有健脑益智的功效。
1小时8分钟
家常味
初级
热菜
烧
家常菜
1/17 准备好材料
2/17 排骨洗净，葱切寸段，姜切片，蒜切片
3/17 冷水下锅，放入排骨、3片姜、1勺料酒
4/17 焯掉血水捞出沥干水分
5/17 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖炒至变成焦黄色
6/17 加入排骨，翻炒至上糖色
7/17 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味
8/17 加入红烧酱油
9/17 加入蚝油
10/17 翻炒至上色
11/17 加入清水，没过食材即可
12/17 大火烧开转小火炖煮40分钟
13/17 鹌鹑蛋煮熟去壳备用
14/17 加入鹌鹑蛋，继续煮10分钟
15/17 根据个人口味加入适量的盐调味即可
16/17 成品图
17/17 图二
