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鹌鹑蛋和红烧肉排骨的结合，给喜欢吃鹌鹑蛋的孩子一种新口味。 个头小小的鹌鹑蛋比鸡蛋更容易招孩子喜欢！
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 鹌鹑蛋洗干净加少许盐冷水煮开转小火煮五六分钟。
2/16 煮好的鹌鹑蛋过冷水浸泡。
3/16 小心剥好，尽量使每一颗蛋完整。
4/16 排骨洗净。
5/16 热锅倒油，加入姜蒜，下排骨煎炸。
6/16 炸至表面金黄盛出待用。
7/16 锅里留油倒两三勺白糖，小火慢慢炒出糖色。（个人觉得红烧肉还是放冰糖或者红糖的口感更好，家里没了用白糖将就。）
8/16 倒入炸好的排骨翻炒上糖色。
9/16 倒入鹌鹑蛋，转大火。
10/16 翻炒片刻后加一两滴老抽，少许料酒，一小勺盐翻炒。（根据平时炒菜的经验加就行）
11/16 倒入清水没过排骨，葱打成结加入。大火煮开转小火炖半小时。
12/16 待排骨软硬合适的时候撒适量鸡精，大火不停翻炒収汁。（喜欢排骨硬点就少煮会儿，排骨嫩点就多炖些时间。）
13/16 挑出葱结后盛出。
14/16 即可食用。此道红烧菜口味带些甜，很下饭。
15/16 近图。
16/16 成品图。
材料中我没有加八角类的香料，使食材保持原汁原味。
喜辣的朋友可以在煮的时候加些辣椒和花椒，同样美味。
