鹌鹑蛋红烧排骨的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
鹌鹑蛋红烧排骨
打开APP,查看视频做法>>

鹌鹑蛋红烧排骨

starstarstarstarstar

2.0万点赞 · 6657收藏

独家 · 38.9万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名7094

鹌鹑蛋和红烧肉排骨的结合,给喜欢吃鹌鹑蛋的孩子一种新口味。 个头小小的鹌鹑蛋比鸡蛋更容易招孩子喜欢!

作者: 萌奇奇他娘
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 鹌鹑蛋洗干净加少许盐冷水煮开转小火煮五六分钟。

    1/16 鹌鹑蛋洗干净加少许盐冷水煮开转小火煮五六分钟。

  • 煮好的鹌鹑蛋过冷水浸泡。

    2/16 煮好的鹌鹑蛋过冷水浸泡。

  • 小心剥好,尽量使每一颗蛋完整。

    3/16 小心剥好,尽量使每一颗蛋完整。

  • 排骨洗净。

    4/16 排骨洗净。

  • 热锅倒油,加入姜蒜,下排骨煎炸。

    5/16 热锅倒油,加入姜蒜,下排骨煎炸。

  • 炸至表面金黄盛出待用。

    6/16 炸至表面金黄盛出待用。

  • 锅里留油倒两三勺白糖,小火慢慢炒出糖色。(个人觉得红烧肉还是放冰糖或者红糖的口感更好,家里没了用白糖将就。)

    7/16 锅里留油倒两三勺白糖,小火慢慢炒出糖色。(个人觉得红烧肉还是放冰糖或者红糖的口感更好,家里没了用白糖将就。)

  • 倒入炸好的排骨翻炒上糖色。

    8/16 倒入炸好的排骨翻炒上糖色。

  • 倒入鹌鹑蛋,转大火。

    9/16 倒入鹌鹑蛋,转大火。

  • 翻炒片刻后加一两滴老抽,少许料酒,一小勺盐翻炒。(根据平时炒菜的经验加就行)

    10/16 翻炒片刻后加一两滴老抽,少许料酒,一小勺盐翻炒。(根据平时炒菜的经验加就行)

  • 倒入清水没过排骨,葱打成结加入。大火煮开转小火炖半小时。

    11/16 倒入清水没过排骨,葱打成结加入。大火煮开转小火炖半小时。

  • 待排骨软硬合适的时候撒适量鸡精,大火不停翻炒収汁。(喜欢排骨硬点就少煮会儿,排骨嫩点就多炖些时间。)

    12/16 待排骨软硬合适的时候撒适量鸡精,大火不停翻炒収汁。(喜欢排骨硬点就少煮会儿,排骨嫩点就多炖些时间。)

  • 挑出葱结后盛出。

    13/16 挑出葱结后盛出。

  • 即可食用。此道红烧菜口味带些甜,很下饭。

    14/16 即可食用。此道红烧菜口味带些甜,很下饭。

  • 近图。

    15/16 近图。

  • 成品图。

    16/16 成品图。

  • 小贴士

    材料中我没有加八角类的香料,使食材保持原汁原味。
    喜辣的朋友可以在煮的时候加些辣椒和花椒,同样美味。

    作者: 萌奇奇他娘

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐