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凉拌芥末醋粉

凉拌芥末醋粉

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醋粉,一听名字就和醋有关系,它就是醋发酵的时候,在醋的表面结了一层膜,将它取出来像蒸凉皮一样蒸熟,就是所谓的醋粉,我也只是听说,还真没有看见过,这应该是会做醋的人才能做出来,不知道现在的工艺会不会更简单便捷,因为是从发酵的醋中提取的精华,应该比纯面粉更有营养吧

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