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吐司加上巧克力很好吃呢,如果有红曲粉,就找一个吐司面包的方子,取一小团面加入红曲粉或者色素更简单,擅长戚风蛋糕的也可以用双色戚风蛋糕坯,涂抹上巧克力酱一样的
1/18 西瓜榨汁,过滤后,取一部分西瓜汁备用
2/18 分别把除黄油外的食材揉成两个面团,揉到起筋(水分根据实际情况适当增减,干了就在加一点儿水)
3/18 两个面团分别加入黄油,继续揉面
4/18 揉到两个面团起膜,我这个膜都还有点厚,要拉出薄薄的手膜最好
5/18 面团第一次发酵,发酵至两倍大,用手在中间按个坑,不回缩就可以了
6/18 基础发酵结束,将面团拿出,揉搓一下,排气,醒面10分钟
7/18 取一小团面,用擀面杖擀开,裹成长条,两个粉色,两个奶白色的长条
8/18 把面包条错开裹在一起,裹成长方形,长短不一没事儿,因为还要裹一层面团
9/18 再取一团奶白色的面,擀长方形,裹起来,切去两端多余的部分
10/18 裹好后盖上湿纱布。二次发酵至两倍大
11/18 发酵好了,预热烤箱170度(这里我没有刷蛋液,因为一会出炉我要把它切成长方形,要直接吃的就刷一层蛋液)
12/18 中层180度,25分钟(可以根据自己家烤箱性能调节温度和时间)
13/18 面包烤好了切去四边,留中心部位(刀锋利好切一些,我的刀切不动)
14/18 隔水溶化巧克力,融化好中后冷却一下,淋在面包表面,淋好了把面包表面斜切一下,摆上漂亮的糖珠,或者自己喜好的装饰(如果有巧克力酱的淋上去应该也很好吃)
15/18 成品
16/18 剩下的面擀长条
17/18 编成辫子
18/18 卷起来就是玫瑰花面包了,同样的方法二次发酵,170度12分钟,只是发酵好要刷蛋液在表面,再入烤箱
1.也可以按照做吐司的方子,面包机揉面之后,取一小块,加入红曲粉,会省事很多