黑木耳馅包子的做法_菜谱_香哈网
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黑木耳馅包子
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黑木耳馅包子

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独家 · 8.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.3万

偏爱咸食,又再加上爱吃*,所以……所以*

作者: Jason如
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先放300克小麦粉在干净的器皿中,再放3克酵母粉,10克白糖。

    1/18 先放300克小麦粉在干净的器皿中,再放3克酵母粉,10克白糖。

  • 加入低于30度的温水拌匀,揉搓成一个光滑的面团。

    2/18 加入低于30度的温水拌匀,揉搓成一个光滑的面团。

  • 揉好面团,封上保鲜膜,在温处发酵。

    3/18 揉好面团,封上保鲜膜,在温处发酵。

  • 准备好馅料的食材。

    4/18 准备好馅料的食材。

  • 猪肉剁碎,木耳泡发,胡萝卜切丝,葱切花,姜切片。

    5/18 猪肉剁碎,木耳泡发,胡萝卜切丝,葱切花,姜切片。

  • 泡发好木耳与胡萝卜、生姜剁碎,平底锅预热放油炒胡萝卜至八成熟。

    6/18 泡发好木耳与胡萝卜、生姜剁碎,平底锅预热放油炒胡萝卜至八成熟。

  • 木耳炒好后放入大碗内再放入肉末与葱花,少许盐,少许生抽。用适量水化开少许生粉,将生粉倒入馅料中,用筷子朝一个方向搅。

    7/18 木耳炒好后放入大碗内再放入肉末与葱花,少许盐,少许生抽。用适量水化开少许生粉,将生粉倒入馅料中,用筷子朝一个方向搅。

  • 搅至粘稠止

    8/18 搅至粘稠止

  • 面团发酵至两倍大。

    9/18 面团发酵至两倍大。

  • 将面团继续揉搓,将空气排出,面团粘手就撒上少许生粉。

    10/18 将面团继续揉搓,将空气排出,面团粘手就撒上少许生粉。

  • 空气排出后,搓成长条。

    11/18 空气排出后,搓成长条。

  • 切成大小均匀的小块。

    12/18 切成大小均匀的小块。

  • 用擀面丈将四周压薄,中间厚一点点。

    13/18 用擀面丈将四周压薄,中间厚一点点。

  • 放入馅料。

    14/18 放入馅料。

  • 包好后醒发十五分钟左右再蒸,蒸三十分钟,焖五分钟,再开锅。

    15/18 包好后醒发十五分钟左右再蒸,蒸三十分钟,焖五分钟,再开锅。

  • 剩了一点馅料,下次包灼情减一点馅料。

    16/18 剩了一点馅料,下次包灼情减一点馅料。

  • 刚出锅,迫不及待吃了三个再上图,哈哈~

    17/18 刚出锅,迫不及待吃了三个再上图,哈哈~

  • 成品

    18/18 成品

  • 小贴士

    油可多放,切记生抽就少放,馅料一次不能包太多,馅料多了不好包。猪肉肥一点更好。

    作者: Jason如

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