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小米辣比较辣，这样炒豆角，豆角吃起来青香带辣。油渣脆脆的，很香，也很下饭。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备食材。
2/9 把肥肉切成小片，姜，蒜，小米辣切成丝，准备花椒。
3/9 豆角折断，洗净后沥干。
4/9 净锅烧干后，将肉片放入锅中，熬出油。
5/9 肉片熬干后捞出放入碗中待用。
6/9 在锅内放入第2步佐料。
7/9 到入豆角放1勺盐，翻炒均匀。并加入水，盖上锅盖焖一会。中途揭盖后将表面的豇豆推到锅底。再焖一下。
8/9 水分烧干后，可用余油炸一下，倒一点酱油翻炒即可。
9/9 装盘，将油渣倒在表面。
1.炒豆角一定要选粗的，也就是专门用来炒的。2.第8步一定要用余油将豆角多炒一会，炒得就像干煸的。最后一定加一点酱油，加了酱油后味道要好吃些。
