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油渣豆角
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油渣豆角

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小米辣比较辣,这样炒豆角,豆角吃起来青香带辣。油渣脆脆的,很香,也很下饭。

作者: 风雪飘扬
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/9 准备食材。

  • 把肥肉切成小片,姜,蒜,小米辣切成丝,准备花椒。

    2/9 把肥肉切成小片,姜,蒜,小米辣切成丝,准备花椒。

  • 豆角折断,洗净后沥干。

    3/9 豆角折断,洗净后沥干。

  • 净锅烧干后,将肉片放入锅中,熬出油。

    4/9 净锅烧干后,将肉片放入锅中,熬出油。

  • 肉片熬干后捞出放入碗中待用。

    5/9 肉片熬干后捞出放入碗中待用。

  • 在锅内放入第2步佐料。

    6/9 在锅内放入第2步佐料。

  • 到入豆角放1勺盐,翻炒均匀。并加入水,盖上锅盖焖一会。中途揭盖后将表面的豇豆推到锅底。再焖一下。

    7/9 到入豆角放1勺盐,翻炒均匀。并加入水,盖上锅盖焖一会。中途揭盖后将表面的豇豆推到锅底。再焖一下。

  • 水分烧干后,可用余油炸一下,倒一点酱油翻炒即可。

    8/9 水分烧干后,可用余油炸一下,倒一点酱油翻炒即可。

  • 装盘,将油渣倒在表面。

    9/9 装盘,将油渣倒在表面。

  • 小贴士

    1.炒豆角一定要选粗的,也就是专门用来炒的。2.第8步一定要用余油将豆角多炒一会,炒得就像干煸的。最后一定加一点酱油,加了酱油后味道要好吃些。

    作者: 风雪飘扬

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