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冰糖雪梨炖银耳是一道很受欢迎的甜品。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
24分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/6 银耳提前用温水泡发洗净
2/6 雪梨两个，冰糖六块，红枣六枚洗净
3/6 雪梨去皮去壶切成大块
4/6 银耳去蒂，撕成小朵，银耳 雪梨一起放入锅中，加适量清水大火煮开，小火慢炖一个小时
5/6 加入红枣和冰糖小火炖两个小时（不时看着点别炖糊了
）
6/6 炖好盛出，一碗好喝的冰糖雪梨炖银耳就好了
冰糖雪梨炖银耳小火慢炖，才能把银耳的胶质炖出来，最少也要三个小时。
银耳一次性不要炖多，过夜不要吃，煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的*盐会还原成亚*盐，这种亚*盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。
