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溜肉段是东北的经典老菜，流传已久，添加了彩椒色彩艳丽，营养更均衡，配上一碗米饭香香的。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/6 淀粉提前用水浸泡 ，猪梅肉洗净控干切小块加入少许盐，料酒，生抽抓拌均匀后倒入水淀粉抓拌匀，加入少许油拌匀腌制十分钟
2/6 彩椒洗净后切小块，葱姜蒜切片备用
3/6 碗中加入少许盐，糖，蚝油，料酒，生抽，香醋，淀粉，水拌匀
4/6 锅中加入适量油烧7成热，下入肉段，炸至表面金黄色，捞出控油，油锅热后再次放入肉段炸至表面酥脆后捞出控油。
5/6 锅中留少许油下入葱姜蒜，彩椒翻炒香
6/6 下入肉段翻炒匀，倒入料汁快速翻炒均匀即可
淀粉提前浸泡更粘稠，加入少许油炸熟后更酥脆，肉段要一块块分开下锅以免沾连，肉炸二边才能酥脆，倒入料汁后快速翻炒出锅。
