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韭苔含大量维生素A原，有润肺、*、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/12 将瘦肉洗净切丝
2/12 加入适量的料酒、生抽、红薯淀粉和食用油
3/12 充分搅拌均匀
4/12 将韭菜苔摘干净，掐去花苞和根部老的部分，洗净切段备用
5/12 将红辣椒洗净切丝备用
6/12 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热
7/12 将拌好的肉丝倒入锅中大火爆炒至断生，装出待用
8/12 锅底留油，将红辣椒丝倒入锅中翻炒片刻
9/12 将韭菜苔倒入锅中继续翻炒至断生
10/12 将之前炒好的肉丝倒入锅中
11/12 加入适量的盐，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
12/12 装出
1.韭菜苔的花苞去除可以根据个人喜好选择
2.红辣椒可以根据个人口味选择不同的品种
3.瘦肉最好选择里脊肉或者前腿肉，肉质比较嫩
4.炒肉的锅一定要洗干净，油温一定要热，这样炒肉不容易粘锅，肉的口感也细嫩
