水煮鱼

做法 将做法保存到手机

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  1/19 新鲜的草鱼一条，去鳞去内脏洗干净

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  2/19 豆芽菜清洗一下

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  3/19 水煮鱼调料一袋

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  4/19 草鱼尾部下刀，把鱼肉贴骨片下

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  5/19 片下大刺

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  6/19 鱼肉切薄片，尽量一样薄厚

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  7/19 片好的鱼肉放一个盆里，放入调料包里的腌鱼料，放入料酒和白酒

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  8/19 抓匀腌十分钟左右

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  9/19 准备好干辣椒和麻椒，干辣椒剪段

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  10/19 锅里烧开水，把豆芽菜焯熟

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  11/19 捞出放入碗底备用

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  12/19 锅里放水，放入料包里的酱料，煮开

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  13/19 放入鱼骨煮开，继续煮一分钟左右

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  14/19 鱼骨捞出放在豆芽菜上

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  15/19 汤里下入腌好的鱼片，煮开，继续煮一分钟左右，看见鱼肉打卷了就好了

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  16/19 把鱼肉盛到豆芽菜上面，汤也一并倒入

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  17/19 把干辣椒段和麻椒放上面

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  18/19 锅里倒入玉米油，比平常炒菜油多一倍，大火烧到七层热左右

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  19/19 浇在辣椒上即可。这样一道水煮鱼就完成了。

小贴士

腌料和酱料里都有盐份，所以无需另外加盐，加白酒腌鱼是为了增香去腥。

作者: 因为爱情

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