番茄牛肉线粉的做法_菜谱_香哈网
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番茄牛肉线粉
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番茄牛肉线粉

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牛肉线粉亦是无锡的特色风味小吃之一。家乡的味道是任凭何地特色菜点都及不上的。大概味蕾最深处还是抹不去的乡愁记忆。

作者: 紫水晶-静等花开
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材,将香菜洗净待用。

    1/6 准备好食材,将香菜洗净待用。

  • 干粉丝在开水中浸泡10分钟,泡软以后捞出沥干水分待用;

    2/6 干粉丝在开水中浸泡10分钟,泡软以后捞出沥干水分待用;

  • 锅中加入清水,牛肉切成薄片放入,加入茴香、桂皮、姜片、黄酒、蒜蓉辣椒酱炖20分钟。

    3/6 锅中加入清水,牛肉切成薄片放入,加入茴香、桂皮、姜片、黄酒、蒜蓉辣椒酱炖20分钟。

  • 把炖好的牛肉高汤倒进锅里,煮沸后加入清水,然后再次煮沸;

    4/6 把炖好的牛肉高汤倒进锅里,煮沸后加入清水,然后再次煮沸;

  • 放入已经浸软的粉丝,搅拌一下,然后放入番茄片,用盐调味,撒上少许白胡椒粉后出锅;

    5/6 放入已经浸软的粉丝,搅拌一下,然后放入番茄片,用盐调味,撒上少许白胡椒粉后出锅;

  • 放置牛肉片,撒上香葱末和香菜,淋上麻油就可以大快朵颐啦!

    6/6 放置牛肉片,撒上香葱末和香菜,淋上麻油就可以大快朵颐啦!

  • 小贴士

    1.粉丝不能煮太久,不然会把高汤涨干。
    2.等到粉丝吸水膨胀,变成半透明状,尝起来已经没有硬芯的时候,就可以盛出来了。

    作者: 紫水晶-静等花开

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