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凉拌蕨根粉是夏季的畅销品，蕨根素具有解毒降脂、下气通便的作用。它口感爽滑、色香味俱全、能增进食欲，是孩子们的最爱。
15分钟
酸辣
中级
其他
凉拌
其他
1/8 将蕨根粉饼冷水入锅煮10分钟后捞出，再放入冷水中冷却，捞起沥干，切成约15㎝的长条
2/8 准备食材:将小米辣、葱、蒜切成碎末备用
3/8 准备两勺辣椒油备用
4/8 准备花生、白芝麻备用
5/8 将生花生小火炒熟，压成花生碎备用
6/8 准备一空碗，倒入一茶匙盐、一茶匙糖、三勺生抽、一勺醋、一勺藤椒油、少量鸡精，搅拌均匀，备用
7/8 如图所示
8/8 除小碗外，将所有调料撒在切好的蕨根粉上，将七成熟的油浇在调料上，倒入碗中的调料，最后加小葱末做装饰
可以边煮蕨根粉边准备食材，待蕨根粉煮好了，食材也基本准备完毕，然后锅中多倒些油，炒熟花生米后剩余的油刚好可以浇在放好调料的蕨根粉上，最后倒入调料碗中的调料就大功告成了。
