保存到手机
看更多做法
1.0万点赞 · 120收藏
独家 · 6.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.7万
最近这几天实在是闷热得不行，天气预报说好的下暴雨，也不知道下到哪里去了，热得人完全没食欲，热菜不想吃，那就做个凉拌菜吧，酸辣爽口，开胃下饭。做好了之后放冰箱里冷藏一会儿，效果更佳！
32分钟
酸辣
高级
其他
凉拌
其他
1/8 材料全家福：生抽、香油、陈醋、盐、油辣子、味精、花椒粉、蕨根粉、香菜、葱姜蒜。
2/8 蕨根粉放入锅中，加入适量水，开火煮一分钟，水沸腾即可。
3/8 然后倒入容器里自然泡软，这个过程需要两个小时。
注：稍微用点力能掐断即可，就证明泡好了，时间不宜过长，泡久了就太软太烂了。泡好以后用清水冲洗一下然后捞出。
4/8 香菜切段、葱切葱花、姜蒜切末。
5/8 把泡好的蕨根粉放入容器，然后把以上所有调料全部放进去拌匀即可。
6/8 一道开胃酸辣可口的凉拌蕨根粉就做好了，是不是特别简单呀，自己做成本低，干净又放心，不会的朋友们为了家人的健康，自己动手做起来吧。
7/8 效果图一（这张是逆光拍的，稍微清晰一点。）
8/8 效果图二这张是对着光线拍的，没那么清晰。
1.成品做好了之后放冰箱里冷藏一会儿再拿出食用，效果更佳！
2.喜欢口味辣一些的可以再加两个朝天椒，因为我最近胃不舒服，不敢吃得太辣，所以没有放。
注：还有一种简单的做法是把蕨根粉放入容器里，然后淋上所有调料，吃的时候再拌匀也不错哦，还可以少洗一个盆呢。
