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炎炎夏日吃上一盘凉拌莲藕，口感酸甜脆爽！绝对的解暑佳品！而且简单易操作哦！
28分钟
酸甜
初级
其他
凉拌
江西菜
1/7 准备材料：莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，蒜切碎，指天椒、葱切粒，
2/7 藕片开水下锅煮半分钟，捞起。
3/7 加入适量白米醋、盐、白糖拌匀
4/7 加入泡椒拌匀r
5/7 取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒和蒜上面滋一下
6/7 倒入藕片里搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时，口感更佳！
7/7 摆盘，撒上葱花
莲藕买嫩些的口感更脆爽，莲藕表皮容易氧化变色，所以先刨皮洗净切片，立刻入清水浸泡。待锅里水烧开了入锅半分钟捞起（最好不用铁锅，易变色）
