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莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以凉拌、蒸、炒、炖汤。莲藕维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。 春天了把莲藕凉拌起来吃，口感爽脆，是不错的一道下酒小菜。
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/12 把莲藕用去皮刀去掉表皮。
2/12 汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右。
3/12 煮好的莲藕过一下凉水捞出。
4/12 用刀切成薄片。
5/12 切好后继续放入冷水中浸泡，防止氧化。
6/12 小葱切成段。干辣椒斜切成马耳朵状。
7/12 莲藕捞出控水，放入盆中，加入盐，鸡精，糖，白醋，蚝油。
8/12 再放入蒜蓉，葱段，辣椒段。
9/12 锅烧热倒入食用油。
10/12 油热后舀一勺淋入蒜蓉和葱段上。
11/12 撒入熟芝麻搅拌均匀即可。
12/12 装盘即可食用，口感爽脆，非常美味。
1.莲藕整个入锅煮切的时候不会碎掉，也比较好切。
2.煮好的莲藕一定要过凉水，这样莲藕才会爽脆。
3.放白醋或者米醋做出来莲藕不会黑，颜色漂亮。
4.如果你喜欢吃酸甜口味可以再多放糖。
