保存到手机
看更多做法
6.2万点赞 · 342收藏
8.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名49.4万
家人都很爱吃豆制品，尤其热爱腐竹。孩子最近又想吃红烧肉，所以就用这道菜，满足全家人的需求。而且豆制品与肉类搭配是最完美的组合，不仅营养价值全面，还可以弥补肉类所缺少的钙质。故此分享这道菜给哈友们，希望你们像我一样热爱家人，做出更好的美食！
40分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/10 切好的五花肉先用面粉水浸泡半小时。
2/10 再用流动的自来水冲洗干净后控干水分，准备泡发好的腐竹切好（大小可根据喜好），切好葱姜和剥好大蒜备用。
3/10 开大火上炒锅，先倒油爆香葱姜蒜。
4/10 再放入五花肉煸炒至水分收干。
5/10 放入料酒，老抽，继续翻炒2分钟。
6/10 倒入温开水，没过肉，放入几滴醋，等烧开后转中小火盖锅盖焖炖25分钟，随后放盐，生抽再继续焖炖。
7/10 等到肉汤减少一半时，放入腐竹，翻炒均匀继续焖炖。
8/10 大约10分钟后放入蜂蜜，转中火淋上鲜贝露，继续等待收汁。
9/10 待汤汁收至粘稠时即可。
10/10 最后摆盘上桌完成。
烧肉类滴几滴白醋，可以软化蛋白质，使瘦肉更加软烂（尤其适合家里的老人和儿童）。放蜂蜜可以使肉质口感更加软糯，浓郁，入口即化。
