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好久没买什么菜了，前几天买了盘毛豆米炒的回锅肉，孩子们抢着吃。昨天就又买了毛豆米炒肉丁吃，每次换个口味吃着才香。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 毛豆米洗净倒入锅里加水开大火煮沸腾一分钟。准备一个大点的容器装一半的冷水备用。
2/9 煮毛豆米的时候切肉丁，红萝卜丁，生姜，大蒜，葱末。肉丁切好加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟，
3/9 毛豆米煮好了捞出来放入刚准备的冷水里，锅里煮毛豆米的水别丢了把红萝卜丁倒入水里煮断生，捞出来放入毛豆米的水里，再沥干水再加点冷水泡一分钟。
4/9 沥干水备用
5/9 热锅给菜籽油，油温六成热加入腌制好的肉丁炒断生。
6/9 装盘备用
7/9 锅留底油加入生姜，大蒜末炒香加入沥干水了的毛豆米和红萝卜丁炒匀。加盐和胡椒粉大火炒一分钟。
8/9 加入过油的肉丁和耗油炒几番，加入鸡精粉炒匀加入小葱末炒匀关火。
9/9 装盘上桌即食
毛豆米煮水，是为了熟的均匀，炒的好看。下锅炒的过程不要加水干炒香好吃。爱吃辣，能吃辣的亲可以加入辣椒或辣椒油会更好吃哦！
