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炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、蔬菜、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。 炒的面条吸收了菜的香味，尤其入味好吃~~可以将豆芽、韭菜、牛肉、咖喱、鸡蛋。各种蔬菜配上面条一炒，主食菜都有了！ 忙碌的早晨来一份简单又不失营养的炒面，满足了嘴馋也能饱腹，一天精神饱满。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
潮汕
1/12 准备食材：包菜、胡萝卜、猪肉、面条。
2/12 包菜洗净，切成细长条。
3/12 胡萝卜洗净，用工具擦成细丝。
4/12 猪肉洗净，切小块，再剁碎。
5/12 锅中加水，放入面条煮到半熟，捞出，放入冷水中过凉。
6/12 控干水分，倒入适量橄榄油搅拌均匀。
7/12 葱花，姜丝爆香，放入猪肉末炒至变色。
8/12 放入胡萝卜继续翻炒。
9/12 再倒入包菜翻炒均匀。
10/12 加入酱油、蚝油、盐、五香粉炒匀。
11/12 炒到菜上色，包菜变软，放入面条。
12/12 搅拌均匀即可出锅，简单又吃的过瘾的快手面，早餐首选。
1、面条不要煮的过熟，最后还要和菜一起炒，面条太软影响口感。
2、煮好的面条一定要过凉水，防止没炒之前面条就黏住了。
3、可以按照自己的爱好添加蔬菜、肉类。
