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炒土豆丝是寻常百姓餐桌上最常见的快手菜之一，但具体做这道菜时，在细节之处又各有不同，今天我就把我的制作方法与大家分享。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 备好食材
2/9 土豆去皮洗干净切丝，尖椒也切成圈儿。
3/9 土豆用清水冲洗再浸泡五分钟，去掉淀粉。洋葱和胡萝卜分别切成丝。
4/9 热锅冷油，放入一小半洋葱丝爆香。
5/9 放入胡萝卜丝，炒至变色。
6/9 土豆丝和尖椒圈儿倒入锅内翻炒。
7/9 加入盐，根据情况分次放入高汤。
8/9 把剩余的洋葱丝放入翻炒至熟。
9/9 出锅装盘，也可加入少量味精。
1.土豆丝切后一定用用清水冲洗浸泡，否则非常容易糊锅。2.为了保持青椒的绿色今天我没有放入香醋，不放青椒时可加入少量醋，这样土豆丝非常脆爽。3.喜欢吃辣的朋友可以加小米椒爆香再炒。4.没有高汤可以用清水代替。
