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又一款下饭菜，也可当面绍子。
40分钟
家常味
初级
其他
拌
川菜
1/10 将肉干净。
2/10 准备1小块老姜，半个独蒜。
3/10 大蒜、老姜拍碎放在切好的肉丁上，再拌匀剁细。
4/10 将肉末放入碗中加少许酱油，一点芝麻油，少许欠粉加水拌匀。
5/10 自家泡的酸豆角一把。
6/10 切成小圈待用。
7/10 锅内烧干倒入色拉油烧热，放一小勺豆瓣。
8/10 倒入肉末加点花椒粉翻炒。
9/10 倒入酸豆角翻炒一会关火。
10/10 装盘。
1.酸豆角最好是泡上3-4 左右的。一定切细点，这样炒出来的酸豆角好吃些，肉末更能吸酸豆角的味。2.第4步调肉末可适当多加一点点水，这样肉末要嫩一些，欠粉一定要少点，不然肉末炒不散。3.第8步觉得油多了可倒出去一些。
